Альтернатива

Студенты Сумского аграрного университета разработали искусственный салозаменитель из растительного масла и желатина.

«Наше сало — здоровая альтернатива обычному шпику. Кроме этого, искусственное сало мы можем делать с любыми вкусами: соленое, с перцем и другими специями, кислое, сладкое, различной жирности», — цитирует доцента кафедры питания Дмитрия Бидюка издание «Сегодня».

Бидюк отметил, что вкус салозаменителя тщательно прорабатывался, его невозможно отличить от настоящего. Даже самые придирчивые гурманы и фанаты народной кухни будут с удовольствием потреблять новый продукт, утверждает ученый. Такое сало могут есть и вегетарианцы.

Сейчас в лаборатории работают над биопленкой, которая заменит целлофан. Ее можно будет использовать как упаковочный материал, пакеты или пищевую пленку.